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油烟清洗

酒店家庭工厂厨房油烟系统的清洗操作流程


油烟管道清洗原因和流程

一、长期不烟道清洗的危害性:油烟道由于在使用过程中,被油烟所污染,导致烟油道堵塞,油烟中的一氧化碳等有害气体长期滞留在厨房内,随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。使烟油道成为厨房极大的隐患,一旦有火星窜入油烟道,极易酿成火灾。

二、烟道清洗范围:灶台、烟罩、烟管道、风机、过滤净化器等。

1、灶台包括锅沿、阀门、灶面、煤气管道、水管道(后两项指露出灶台以上的部位)等;

2、烟罩包括横梁罩、表面、档板、箅子(百叶)等;

3、烟管道整组包括油污档板、出入口四壁、管道内等;

4、风机包括扇叶、表面及四周等;

5、过滤净化器包括四周、表面记过滤网等。

三、烟道清洗工具及药剂:铲刀、切割机、高压喷枪、铆枪、铆钉、铁皮、砂轮刀;烟道清洗药剂包括洗涤灵、化油剂等,其他如百洁布、钢丝球、毛巾等。

四、烟道清洗步骤:

1、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢,如果抽风口不能进人,则应用切割设备先开口,人员进去把油垢除去。

2、油垢铲除后,按比例配好烟道清洗液,用专用的烟道清洗机进行喷射清洗,除去油渍。

3、用清水进行射洗清洁。

4、对死角及射洗不到位的地方进行人工擦拭,清理干净。

5、如有开口,进行回补,烟道清洗标准不跑风漏气。

五、烟道清洗标准:清洗过的油烟道确保油烟道内没有油烟污渍,排气扇扇面洁净,表面干净、光洁(烟道清洗施工中将在施工前后拍照片对比)。

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